Zeytinyağlı Biber Dolması 22 Ekim 2007 19 Haziran 2020 Nilay Tulum 1993 Views Misss gibi zeytinyağlı biber dolması, bol fıstıklı bol üzümlü bol limonlu kim hayır diyebilir ki? İsteğe göre kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve tarçınlı olabilen iç harç bol soğanlı sade veya rendelenmiş domates ilavesi ile hazırlanabilir. Akşam yemeğinize en güzel fikir olacak yemeği hemen paylaşalım. Malzemeler. 10 adet orta boy dolmalık biber; 3 adet orta boy kuru soğan; 6 yemek kaşığı zeytinyağı Kuşüzümü ve çam fıstıklı nohut ezmesi Mashed chickpeas blended with sesame paste, olive oil, lemon juice, cinnamon, black currants and pine nuts 6. Kalamar Dolması, Karidesli Stuffed Calamari (1851) Karidesli pirinç, kuş üzümü, çam fıstığı ile doldurulmuş fırında pişirilmiş kalamar dolması Zeytinyağlı biber dolması tarifi türünün vazgeçilmezi, kalabalık sofraların aranan tadı En önemli püf noktalarından biri bol kuru soğan kullanmaktır. Pirinçleri ise hafif diri kalacak şekilde pişirmeniz arasına koyacağınız yoğurdun tadının çıkmasını sağlayacak :) İsteğe bağlı kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve tarçınlı olarak yapabileceğiniz iç PatlıcanDolması, Yoğurtlu Biber Peynirli Kavun 40 gr. AYÇİÇEK YAĞI 20 gr. İÇ FISTIK 40 gr. KURU SOĞAN 20 gr. KUŞ ÜZÜMÜ 2 Fıstıklı Kadayıf Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay. Fıstıklı Kuş Üzümlü Biber Dolması Fıstıklı Kuş Üzümlü Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı pirinçYarım kg dolmalık biber3-4 adet domates2 yemek kaşığı dolmalık fıstık1 çay kaşığı karabiber2 yemek kaşığı kuş üzümü2 tatlı kaşığı tarçın2 kuru soğanYarım çay bardağı zeytinyağ1 küp şekerYarım su bardağı su Fıstıklı Kuş Üzümlü Biber Dolması Tarifi Yapılışı Zeytin yağını koyuyoruz doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Ardından fıstığı katıp soğanla birlikte yıkıyoruz suyunu süzüyoruz. Onuda soğanın içine koyup kavuruyoruz suyunu şekerini, tarçın, ve, kuş üzümü katıp dinlendiriyoruz 10 dk kadar sonra kapağını açıp soğutuyoruz bu arada biberleri yıkayıp sap kısmını kesiyoruz, içini kaşıkla alarak dolduruyoruzÜzerine domatesten kapak yapıyoruz. Tencereye 2 su bardağı su koyuyoruz. Kaynayınca kısık olarak 15 dk pişiriyoruz AFİYET OLSUN Zeytinyağlı biber dolması tarifi türünün vazgeçilmezi, kalabalık sofraların aranan tadı… En önemli püf noktalarından biri bol kuru soğan kullanmaktır. Pirinçleri ise hafif diri kalacak şekilde pişirmeniz arasına koyacağınız yoğurdun tadının çıkmasını sağlayacak İsteğe bağlı kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve tarçınlı olarak yapabileceğiniz iç harç, bol soğanlı sade ya da rendelenmiş domates ilavesiyle de hazırlanabilir. Vejeteryanlar için harika bir öğün olduğu kadar sebze yemeklerinde en öne çıkanlar arasındaki yeri de yadsınamaz. İster öğle ister akşam yemeği olsun, afiyet bal şeker olsun Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi 20 adet olarak düşünüldü. Kişi başı kaç tane yeneceğini düşünüyorsanız malzemeleri kısarak veya artırarak uygulayabilirsiniz. 30 dakikalık bir hazırlık ve ardından 45 dakikalık bir pişirme süresi sonunda servise hazır hale gelecek. Uzun hazırlık süresi göz korkutsa da değeceğine emin olabilirsiniz. Malzemeler 20 adet orta boy dolmalık biber 6 adet orta boy kuru soğan 12 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı pirinç 2/4 su bardağı sıcak su 2 adet orta boy domates üzerlerini kapatmak için 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 yemek kaşığı kuş üzümü 2 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar Püf Noktası Öncelikle bol kuru soğan kullanmanızı tavsiye ediyorum. Dolma içi pirincini de diri kalacak şekilde pişirmeniz önemli. Yapış yapış olduğunda tadı kaçabilir. Dolmaları pişirme esnasında eklediğiniz yağlı sıcak suyu dolmaların üzerine gezdirmeden eklemeye özen gösterin. Pişirme Önerisi Hazırlamış olduğunuz dolma içine isteğe bağlı olarak rendelenmiş domates ekleyebilirsiniz. Tarçın katabilirsiniz, ocaktan aldıktan sonra incecik kıyılmış dereotu ilave edebilirsiniz. Nasıl Yapılır? Öncelikle orta boy dolmalık biberlerin sap kısımlarını yavaşça çıkartın. Çekirdekli iç kısımlarını çıkartıp bol ile yıkayın. Fazla sularını süzdürüp iç kısımlarını hafifçe tuzlayın. Domatesi, pişirme işlemi esnasında dolmaların üzerine kapamak için iri parçalar halinde doğrayın. Ardından kuru soğanları küçük küpler halinde yemeklik olacak şekilde doğrayın. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini, kumunun gitmesi ve şişmesi için sıcak suda bekletin. Pirinci bol su ile yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Zeytinyağını basık bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları ekleyip dirilikleri gidene kadar orta ateşte kavurmaya başlayın. Kavrulmakta olan soğanlara dolmalık fıstıkları katıp fıstıklar hafif bir renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Ardından yıkanmış pirinç, suyu süzülmüş ve durulanmış kuş üzümü, tuz, toz şeker, nane, karabiber ve yenibahar katıp karıştırın. Sıcak su ekleyip pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinçler hafif diri kalmış olmalı. Hazırladığınız dolma harcını, iç kısmını çıkardığınız dolmalık biberlere doldurun. Ağız kısımlarında şişme ve pişme payı bırakmaya özen gösterin. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını doğranmış domateslerle kapatın. Hazırladığınız dolmaları pişirme tenceresine dik bir şekilde dizin. Ayrı bir yerde hazırladığınız zeytinyağlı ve sıcak sulu karışımı dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye aktarın. Son olarak dolmaları, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler göz göz olana kadar yaklaşık 30-35 dakika bir güzel pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Tercihen ılık olması hoş oluyor. Şimdiden afiyet olsun Saray Usulü Biber Dolması Nefis ev yemeklerinin başını bize göre biber dolması çekiyor. Hele İstanbul usulü yapılmışsa değmeyin keyfimize. Kaç kişilik 4-6 Hazırlık20 dak. Pişirme40 dak. Saray Usulü Biber Dolması Malzemeleri 1 kg. dolmalık biber 1,5 su bardağı pirinç 5-6 adet soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı kimyon 2 tatlı kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı dolusu tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü 1 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık 1 çay kaşığı tarçın 2 adet domates 1 su bardağından 1 parmak eksik sıcak su Saray Usulü Biber Dolması Nasıl Yapılır? Zeytinyağını bir tavaya alın. İçine ince kıyılmış soğanları ekleyip sararana kadar kavurun. Üzerine iyice yıkanmış, nişastasından arındırılmış pirinci ilave ediyoruz. Şeker, tuz, tarçın, karabiber, yeni bahar, kimyon, kuş üzümü ve fıstığı ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Pirinçler saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Ardından üstüne gelecek şekilde sıcak su ilave edip suyu çekene kadar kavuruyoruz. Suyu çektikten sonra ılımaya bırakıyoruz. Biberlerin içini temizleyip yıkıyoruz. Tatlı kaşığıyla iç harçla dolmaları dolduruyoruz. Tencereye dizip biberlerin yarısına gelecek şekilde sıcak su koyup kapağı kapalı vaziyette orta ocakta kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz. Sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun Saray Usulü Biber Dolması Püf Noktaları - Soğanlar minik küpler halinde doğranmalı ve kısık ateşte sarararana kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş Pirinçler çok çok iyi yıkanmış olmalı. Nişastasından ayrılmış olmalı. Bunu pirinci yıkarken suyun saydamlaşmış olmasından Pirinç ekledikten sonrada iyi kavrulmalı. Pirinçlere baktığınızda pirinç saydamlaşmalı. - Dolmaları doldururken bastırmadan, sıkıştırmadan doldurun. Pirinçler şişeceği için, yer Dolmayı kısık ateşte pişirin. Saray Usulü Biber Dolması İçin Pişirme Önerisi Kısık ateşte pişirmenizi tavsiye ederiz Saray Usulü Biber Dolması İçin Servis Önerisi Limon dilimleri ile servis edin. Ege usulü zeytinyağlı biber dolmasının farkı nedir? Ege usulü zeytinyağlı biber dolması bol yeşillikli olur ve çiğden doldurulur. Kuru üzümlü ve fısıtıklı dolma içine kıyma konulur mu? Dolma fıstıklı ve üzümlü dolma içine kıyma tavsiye etmiyoruz. Çiğden zeytinyağlı biber dolması için bu malzemeler kullanbılabilir mi? Bol soğanlı olan harçlarda çiğden koymanızı tavsiye etmiyoruz. Soğan miktarını azaltıp yeşilliği arttırıp çiğden dolma doldurabilirsiniz. Zeytinyağlı dolma içi hazırlarken kavurma kısmı kaç dakika olmalı? Kavurma kısmına dikkat etmek gerekiyor. Yaklaşık 8-10 dakika kısık ateşte kavrulursa soğan karamelize olur ve çok lezzetli olur. Adım Adım Fotoğraflar İç harç için soğanı, baharatları , pirinci derin kaseye koyuyoruz. İç harcımız güzelce kavruluyor Su ilave edip pişiriyoruz Biberleri dikkatlice, çok fazla bastırmadan dolduruyoruz Domates dilimleriyle dolmaların ağız kısımlarını kapatıyoruz Tarifi Paylaşmak İçin Sosyal Medya Hesaplarımız Aslında bu dolmayı taze biberle yapınca daha güzel oluyor ama evde kurusu olunca eldekileri değerlendiriverdim. Bana iç malzeme hazırlamak her zaman külfetli gelmiştir. Hele de pirinç kavurma işlemi zannedersiniz dünyaları yapıyorum ama zor geliyor işte. Biber dolmasına bayılıyorum ama, yok böyle bi lezzet. Tarife gelince Biber, taze ya da kuru farketmez Pirinç her bir bibere bir silkme çorba kaşığı pirinç Kuş üzümü ve fıstık ikilisi Tarçın Karabiber Tuz ve şeker 1 adet soğan Zeytinyağı Yağda kavurduğum soğanlara pirinci de ekleyerek bir güzel kavuruyoruz. Eğer çok diri sevmiyorsanız pirince yarım su bardağı kadar su ilave edip suyunu çekene kadar karıştırabilirsiniz. Suyunu çekince içine kuş üzümü, fıstık, tarçın, karabiber, tuz ve şekeri de ilave edip bir güzel kavuruyoruz. Son olarak biberlerimize doldurup içine su koyduğumuz tencerede pişiriyoruz. Taze biber kullanacaksanız fırında pişirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun Kuş üzümlü fıstıklı biber dolması, kıymalısını aratmayacak kadar lezzetli… Yerken ağza gelen kuş üzümü ve çıtır çıtır fıstık taneleri harika… Çok da alışkın olmadığımız bu tadı mutlaka denemeli... Kuş Üzümlü Fıstıklı Dolma Kuş Üzümlü Fıstıklı Dolma... Biber dolması yaparken birkaç püf noktası var Arzunuza göre domates miktarını arttırıp salça koymayabilirsiniz… Biberlerin alt kısmına bıçak batırın ama çok yarmayın. Böylece alt kısımdaki pirinçler de iyi pişer. Bunun yanında tencereye koyduğunuz su kaynamaya başlayınca hemen kısık ateşe çevirin. Aksi halde dolmalar göbek atıp pirinçler içlerinden çıkar… KUŞ ÜZÜMLÜ BİBER DOLMASI İÇİN MALZEMELER 1 kg. dolmalık biber 2 adet orta boy soğan 1,5 su bardağından 1 parmak fazla pirinç 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 şer çay kaşığı kimyon, karabiber ve kuru nane 1 adet orta boy domates 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz arzuya göre ayarlanır 1 yemek kaşığı kuş üzümü 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık KUŞ ÜZÜMLÜ BİBER DOLMASI HAZIRLANIŞI Biberler yıkanıp sap kısımlarından kesilir. İçleri yıkanmadan tohumları temizlenir. Dip kısımlarına bıçak batırılarak içine su işleyip iyi pişmesi sağlanır. Soğan küçük doğranır, pirinç yıkanıp süzülür, domates rendelenir. Kuş üzümü yıkanıp süzülür, dolmalık fıstıkla birlikte 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile birlikte fıstıkların rengi hafif kızarana kadar kavrulur. Ocaktan alınır. Tüm malzemeler karıştırılır. Biberler tencereye yerleştirilir ve içleri doldurulur. Doldururken ağzına kadar doldurulmaz yaklaşık 1 cm. boşluk bırakılır. Dolmaların üzerine 1-2 yemek kaşığı daha zeytinyağı gezdirilir. 2 domates, dolmaların ağzını kapatacak şekilde kesilip dolmaların ağız kısımlarına yerleştirilir. Tencereye dolmaların içine kaçırmadan, dolmaların yarısına gelecek şekilde su eklenip önce orta ateşte, içindeki suyu kaynayınca da kısık ateşte pişirilir.

fıstıklı kuş üzümlü biber dolması